许多人吃饭时会搭配饮料或水边吃边喝,感觉这样更好下饭;但也有人认为“吃饭时不能喝水”,对肠胃不好,影响消化。


吃了这么多年饭,究竟能不能喝水?边吃边喝对身体到底有没有影响?吃饭时喝汤有什么不同?带着这些疑问,今天来一探究竟!





吃饭时喝水存在哪些对人体的影响



1.
消化功能受影响

我们吃进去的食物主要都是在胃中消化,需要依靠胃酸。如果在吃饭时饮入大量的水,就会稀释胃酸,造成对食物尤其是蛋白质和脂肪的消化受阻。



2.
胃的蠕动受影响

胃对食物进行消化的过程,除了胃酸,还需要依靠胃的蠕动,从而将吃进去的食物慢慢研磨成食糜,以加速肠道对食物的消化吸收。如果在吃饭时饮入大量的水,就会把胃撑大,减弱它的蠕动。



3.
牙齿的咀嚼受影响

吃饭时喝水,会使得食物软化,更容易吞咽。但其实,这样会减少牙齿对食物的咀嚼。一方面,会造成口腔中的唾液对食物消化的减少;另一方面,未经咀嚼的食物进入胃内,会造成胃的消化负担。



4.
食欲受到影响

吃饭时饮大量水,会增加饱腹感,从而减少食欲。这是很多减肥者使用的方法,长此以往,会造成人体营养物质和能量的吸收不足,影响身体健康。





吃饭时真的不能喝水吗?



其实,进食时并非完全不能喝水。一般情况下,进食时,唾液的润滑作用足够帮助我们咀嚼和吞咽。但当食物特别粗糙、干涩或噎着时,喝点水、汤或粥,自然是有利于吞咽与消化的。


合适的饮水量是以感觉饮食比较顺畅,吞咽没有特别干燥为参考,大约每餐一小杯水(100-200ml),这种喝水量是有利的。





那么吃饭时喝汤会不会也不好?



大家都知道,汤一直以来都是餐桌上的常客,不仅仅是中国的饮食习惯上有它,其他一些国家,也讲究在吃饭时喝汤。与水相比,汤中一般含有蛋白质、脂肪等营养物质,能够刺激胃酸分泌,进而帮助消化。


那么问题来了,饭前喝汤好,还是饭后喝汤好呢?快看看是不是你心中猜想的答案。





喝汤最好是在饭前还是饭后?



关于饭前喝汤好,还是饭后喝汤好,其实,具体到个人,可以根据实际需求情况调整


如果是有减肥需求的,饭前半小时喝素汤会有一些饱腹感,可以减少总的食物摄入量,对体重控制有益。


如果平时本身肠胃不好,容易腹胀、反酸、烧心、胃灼热的人群,则不适合边吃饭边喝汤,以免加重不适。


如果是肠胃健康的年轻人,无论饭前饭中饭后喝汤都影响不大。但喝汤与喝水一样都要适量,否则容易引起胃酸分泌过多,消化不良等。


TIPS

吃饭时的最佳饮水时间在什么时候?

喝水最佳时间是饭前半小时。这是因为胃处于空腹状态时,水在胃内停留10分钟就会进入小肠,随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里,完全被身体吸收利用,还可以缓解饥饿感。


一天饮水量是多少?

需要明确的一点,喝水重在保持体内水分平衡,过犹不及。2016版《中国国民膳食指南》对日常饮水的推荐量为7-8杯(1500-1700ml)。正确的喝水补水方式:主动、少量、多次饮用。注意“间隔补水”,千万别等到口渴了再喝水!


一天3杯“救命水”怎么喝?

1、晨起一杯水(约200ml):早上刷牙后喝一杯水,能够清洗胃肠道,加速血液循环;

2、睡前一杯水(约200ml):睡眠期间,血液循环会减慢,睡前喝一杯水,可以防止睡眠期间血液黏稠而形成血栓;

3、起夜一杯水(约100ml):中老年人血液黏稠度较高,夜间血液循环减慢后,发生心肌梗塞或脑血管病变的可能性更大,起夜时适当饮水,可以预防心脑血管疾病的发生。


来源:新华社以上图文版权归原作者所有,非商业用途,仅供科普传播。


2019年11月07日

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